mihai gateste

Nu va temeti, s-a gasit o metoda sa se faca cremes fara lapte si unt 😅 nu paraseste nimeni taramul bunicilor fara sa se ingrase 😁

Am reușit să facem și o poză mai „ordonată”, în care haosul din spatele tortului vegan de-aici nu e vizibil, dar poza asta, cu masa de înfășat și scaunul de diversificare în fundal, e mai reprezentativă pentru perioada asta. 😅 Printre ele lucrăm momentan și încercăm să nu ne frustrăm prea tare.

Mi-ar plăcea să îți arăt torturile mele cu 12 pași și 3 creme de altădată, dar acum tot ce pot să fac e un tort rapid cu afine și încerc să mă mulțumesc cu atât. Ajută când iese foarte bun și-mi lasă senzația că am făcut, totuși, ceva azi. 🙈 Îți las ingredientele mai jos și rețeta în următoarele cadre (în descriere), laolaltă cu răbdarea campionului meu de cursă lungă Momente dulci de la Dr. Oetker, care mă ajută să pun pe masă prăjituri bune și când nu am timp de multe ingrediente și pași.

Ingrediente:

Pentru blat:
225 g făină
1 linguriță și jumătate de praf de copt Dr. Oetker
1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu Dr. Oetker
145 g ulei de floarea-soarelui
150 g zahăr
275 g lapte de cocos
coaja de la 2 lămâi
45 ml zeamă de lămâie
1 linguriță de pastă de vanilie Dr. Oetker
sare

Pentru dulceață:
150 g afine
15 ml zeamă de lămâie
1 lingură de zahăr
1 linguriță și jumătate de amidon de porumb Dr. Oetker

ad

Într-un castron am amestecat uleiul cu laptele de cocos, zahărul, pasta de vanilie, coaja și zeama de lămâie. Apoi am amestecat într-un bol făina, praful de copt, bicarbonatul și puțină sare. Am turnat mixul cu lapte de cocos în bolul cu făină și am amestecat bine.

Am pus totul într-o tavă cu fund detașabil de 21 cm diametru (am uns-o înainte cu unt vegan și i-am tapetat fundul cu hârtie de copt). Apoi am mutat-o în cuptorul încălzit la 180 de grade unde a stat puțin peste 30 de min. Am scos tortul și l-am lăsat să se răcească în tavă pe un grilaj.

Pentru dulceața de deasupra am pus afinele, zahărul, 50 ml apă și zeama de lămâie într-o cratiță pe foc mic. După ce a început să fiarbă, am mai lăsat pe foc cam 2 min. În acest timp, am amestecat într-un bol mic amidonul cu 1 lingură de apă. Am luat cratița de pe foc, am turnat amidonul, am amestecat bine și am pus cratița înapoi pe foc până a reînceput să fiarbă și amestecul s-a îngroșat puțin (cam

Mai spune-mi o data de ce nu pot incepe cu ciocolata de casa 😋 ca as avea succes mai mare decat cu supa de dovleac la care s-au strambat amandoua 😅

Rețeta de pui de vară pe care o gătesc întruna vară de vară, de vreo 5 ani 😅 e foarte rapidă și gustul e de așa natură ca pare ca e facuta la ceaun, in curte (de la combinatia de boia afumata si otet balsamic, are aroma aia buna de foc).

Ingrediente (pentru 4 porții):
🍅4 roșii mari de diferite soiuri, 2 cepe roșii mari, 1 ardei kapia, 1 ardei galben, 4 căței de usturoi, câteva fire de cimbru proaspăt

🍗700-800 g pulpe de pui dezosate

🧂 1 lingurița paprika afumată, 2 linguri de oțet balsamic (sau un amestec de 1 lingură de melasă, 1 lingură de zeamă de lămâie și câțiva stropi de sos de soia)

🥄 altele:
2 linguri de ulei de măsline

Ce facem:
Pornește cuptorul la 180 de grade, apoi taie pulpele de pui în două bucăți, sărează-le bine și pune-le într-o tavă mare.

Spală, taie legumele și pune-le peste carnea de pui. Adaugă cățeii de usturoi, uleiul de măsline, paprika afumată, oțetul balsamic și cimbrul, sărează totul și amestecă bine.

Pune tava în cuptorul încins pentru 1 oră.

Fetele au făcut 4 luni, așa că am sărbătorit cu un tort pe care îl mănânc doar eu 😋 atât cât mai pot în casa asta 😅 am folosit fructe proaspete pentru ornare și congelate pentru sos și ingredientele mele de bază de la 🍓
•ad•
Ingrediente:

Pentru bezea:
6 albușuri (200-210 g) la temperatura camerei
300 g zahăr fin
1 linguriță de pastă de vanilie Dr. Oetker

Pentru crema de vanilie:
115 g zahăr
2 ouă
1 gălbenuș
2 linguri amidon de porumb Dr. Oetker
2 lingurițe pastă de vanilie Dr. Oetker
235 ml lapte integral
120 ml frișcă lichidă

Pentru siropul de fructe:
300 g fructe de pădure/căpșuni proaspete.congelate
50 g miere

+ căpșuni/cireșe pentru ornare

Bezeaua
Am încălzit cuptorul la 80 grade cu convecție. Am bătut albușurile și, când și-au tinut forma, am adăugat treptat zahărul până am obținut o spumă fermă și lucioasă. Am adăugat pasta de vanilie și am amestecat bine. Am împărțit spuma în 2 pe 2 tăvi acoperite cu hârtie de copt, pe care am desenat înainte un cerc cu diametrul de 22-23 cm, ca să pot pune bezeaua fix înăuntrul lui. Am copt bezeaua timp de 3 ore, apoi am oprit cuptorul și am mai lăsat-o în cuptor încă 30 de min.

(continuarea retetei e in comentarii)

Ce am gătit pentru Miruna la spital, ediția fără lactate, ouă, vită și soia (ține regimul o perioada pentru refluxul fetelor, la indicația medicului). Sper să îți fie de folos și ție dacă ții post/cauți opțiuni vegane fără soia, dar sper totuși ca postările astea să nu se transforme într-o serie și să ne potolim cu caserolele de spital 😅.

Ca și context, am căutat să fie mâncare care se păstrează bine la caserolă și include garnitura, pentru că a fost în permanență cu cea mică în salon. De la toate găsești rețetele originale pe site, mai jos îți scriu doar cm le-am modificat să fie vegane:

1. Chifteluțe cu linte, închegate cu piure de cartofi în loc de ou (am pus 60 g piure de cartofi in locul unui ou).
2. Ruladă de banane - e desertul ei preferat și l-am făcut cu margarină în loc de unt și lapte de ovăz în loc de lapte. A ieșit foarte bună și așa.
3. Somon cu pastă de ardei iute, orez brun fiert și legume la wok (am folosit pastă de ardei iute pentru că harissa avea soia).
4. Piept de pui la cuptor cu piure (și aici am folosit margarină și lapte de ovăz) și sparanghel.
5. Același piept de pui tăiat felii, să îl mănânce în tortillas de porumb, roșii și hummus de la supermarket.
6. Somon simplu la grătar cu orez brun și (alte) legume la aburi.
7. Pulpă de porc gătită încet (luată gata gătită, de la supermarket) cu orez basmati, amestecat cu ulei de măsline și pătrunjel.