Caviar And Co

✨ Toute l'équipe de Caviar & Co vous souhaite une excellente année 2023 🥂

ℹ️ Pour information, nous serons fermés pour inventaire du 1er au 8 janvier 🤗
👉 𝐑𝐞𝐩𝐫𝐢𝐬𝐞 𝐝𝐞 𝐥'𝐚𝐜𝐭𝐢𝐯𝐢𝐭𝐞́, 𝐥𝐞 𝐥𝐮𝐧𝐝𝐢 𝟗 𝐣𝐚𝐧𝐯𝐢𝐞𝐫.

Pourquoi le prix des truffes flambe cette fin d’année Pourquoi le prix des truffes flambe cette fin d’année

✨ Dernier arrivage d'huîtres pour cette année chez Caviar and co 🦪
Il est temps d'en profiter ! Contactez-nous ;-)

L'année s'annonce donc compliquée...

Volaille ... l'espoir d'un vaccin contre la grippe aviaire

✨🎄 Toute l'équipe Caviar & Co vous souhaite de passer d'excellentes et gourmandes (;-)) fêtes de fin d'année 🦪🥩🥂

Noël, c'est dans 7 jours 🎄
Alors pourquoi ne pas s'inspirer de cette délicieuse recette de rôti de faisan farci ? 🥘
La recette ici ➡️ bit.ly/Roti_faisan

On en pince tous pour le tourteau ! 🦀

Le tourteau, surnommé dormeur, est une espèce de crabe à la carapace rougeâtre qui se terre paisiblement entre deux rochers jusqu’à ce qu’il trouve de quoi se sustenter. Les chairs du tourteau offrent un éventail de saveurs et de textures incomparables. Son corail très iodé et crémeux vous transporte au fond des mers et ses pinces aux chairs délicates ont un goût très subtil. Il faut avant tout le choisir vivant et bien lourd, d’une couleur brune, d’un poids de 800 grammes à 1 kilo. Sachez-le, les mâles sont souvent plus pleins que les femelles. On les reconnaît avec l’éventail du ventre, large et arrondi pour une femelle, étroit et petit pour un mâle. Le tourteau se poche vivant dans un bouillon salé. Après un départ à froid, il faut le porter à ébullition 5 minutes puis le laisser refroidir dans ce même bouillon. Dégustez-le tiède avec un trait d’huile d’olive, froid avec une vraie mayonnaise et, pour les plus patients, décortiquez-le délicatement en faisant attention à ne pas laisser d’éclats de carapace. C’est parti pour les crabcakes, les entrées trois étoiles, pour un plaisir marin au top.
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©️180°C Texte Mayalen Zubillaga - Stylisme Delphine Brunet - Photo Éric Fénot
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Mauruuru à toutes et à tous ✨
Nos commandes de fêtes sont désormais clôturées !

Plus que 3️⃣ jours avant la clôture de notre dernière commande de fêtes ✨