Olivino

◆オリーブノリコ　の　オリーブプチ情報◆
オリーブの収穫時期は南半球と北半球では異なります。
日本は北半球なのでスペイン🇪🇸イタリア🇮🇹同様に
春に咲いた花が結実し秋頃収穫時期を迎えます。

ヨーロッパのオリーブオイルだと
早いと日本に到着するのが11月頃
船便だと年明けて2月、3月頃

私が輸入しているNOVOは昨年11月15日に日本到着
おかげ様であっという間に完売してしまいました。

農作物なので入荷の時期は未定ですが今年も搾りたてをいち早くお届けできるように準備をしてまいります。

ご案内までもうしばらくお待ちください。

エキストラバージンオリーブオイルは潰してただ搾っただけ。
だから色もついているし味もある。

サラダ油は精製して臭いや不純物を取り除いて無味無臭の透明にしたもの。
0度で5.5時間白濁しない。
材料は
⚫︎菜種
⚫︎ごま
⚫︎米
⚫︎落花生
⚫︎綿実
⚫︎大豆
⚫︎サフラワー
⚫︎ひまわり
⚫︎とうもろこし

なるほどなるほど

オリーブの基礎知識

オリーブオイルをテイスティングする時
ナッツのような風味や胡桃の茶色の皮のような風味、杏仁のような甘味があるんだけど
こうやって図解にするとわかりやすい。

これに新鮮な果肉の風味が混ざれば本物のエキストラバージンオリーブオイル。

これに腐敗した果肉の風味が混ざれば偽物のエキストラバージンオリーブオイル。

あなたが食べているのはどっち？？？

始まりました。

かき氷のshizukuさんで

▶︎《レモンオリーブヨーグルトの氷》
〈レモンシロップ/ヨーグルト/ミルク〉ベースの氷
トップに「ハニーヨーグルトクリーム&レモンコンフィ」
仕上げに「エクストラヴァージンオリーブオイル」

京都　Lisas
大橋りさ先生をお招きして
揚げ物勉強会を開催します。

まだお席ございます、是非参加されませんか？

どんどん値段の上がる油。その油をケチケチ使う技を私からご紹介します。 油は大事に本当に体に良いものだけを使いたい。値段が上がる前から、いいものを少量使って作るようにしてきました。 今はサラダ油でさえ高騰してきている時代ですから、自分の口に入るものを見直すチャンスではないかなと思います。
揚げ物、難しいと思われるものをピックアップしてご紹介します。 最高のオリーブオイルを使いますので味は絶品。
なぜ中華や和食にもオリーブオイルなのかもお話ししますね。
・フライドポテト（じゃがいもの揚げ方比較2種）
・変わりコロッケ
・チキンカツ（パン粉の衣アリと無しで鶏肉揚げ方比較）
・唐揚げ
・天ぷら（海老、茄子、大葉）素材別温度の違いとサクサク衣の作り方
・ゼッポリーニとシナモンシュガードーナツ（ヘラで混ぜるだけでもっちりしたパン生地を揚げる）

開催日　：2026年7月8日水曜日

会場住所：OLIVINO（オリヴィノ）
〒461-0001　愛知県名古屋市東区泉2-12-11 1F
052-325-7251
終了後お片づけのご協力、可能な限りで構いませんので、よろしくお願いいたします！
開催時間：10:30〜14:30頃まで（お急ぎの方先におしらせください）
レッスン代金：9350円 クレジットカード使用可能。当日最後にレジにてお支払いください。

OLIVEJAPAN2026
エントリーしたすべてのオリーブオイルが受賞しました。
センテナリウムは13年連続

毎年高品質なオリーブオイルを作ってくださる生産者さんに感謝いたします。

Con gratitud a
NOBLEZA DEL SUR

【エキストラバージンオリーブオイルは加熱NG？】

実は、それ…
よくある誤解です。

オリーブオイルは植物油の中でも
酸化や加熱に強い油。

特にオレイン酸（オメガ9）が豊富な
エキストラバージンオリーブオイルは、
毎日の料理にも安心して使えます✨

「生食用だから加熱してはダメ」
「加熱するなら安いオリーブオイル」

と思われがちですが、
高品質なエキストラバージンオリーブオイルを
加熱しても問題ありません。

ただし、
加熱をするとフレッシュな香りや
繊細な風味は弱くなります。

だからこそ、

🥗 香りを楽しむなら “生”
🍳 料理として使うなら “加熱”

用途によって使い分けるのがおすすめです✨

毎日の炒め物や焼き料理にも、
ぜひ本物のオリーブオイルを。

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